本经验介绍地三鲜的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
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原料
茄子一个１００克，土豆１个，３００克，青椒一个５０克，葱５克，姜５克，蒜５克
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调料
盐１茶匙（５克），生抽１汤匙（１５ml），白糖１茶匙（５克），料酒１汤匙（１５ml），水淀粉２汤匙（３０ml)
方法/步骤
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准备材料
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将茄子，土豆洗净后，分别切滚刀状，青椒用手撕成小块
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用微波炉高火转２分钟，将土豆转软
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锅中放少许油，将茄子略炸１分钟
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盛出茄子锅中的油仍然很多
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将土豆再放入锅中炸１-２分钟
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将青椒放入锅中炸２０秒
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锅中留底油，放入葱姜蒜末
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爆香后，倒入土豆
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放入青椒和茄子，
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略翻炒后，倒入调料收汁即可。
注意事项
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１，茄子，土豆用微波炉转后，就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。
2
２，如果没有微波炉，仍然要将茄子土豆用油炸好。
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３，锅中留底油，放入葱姜蒜会激发其香味。
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４，这是东北名菜，虽然材料简单，但味道却很棒。
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５，此菜中用了水淀粉，如果没有，可以用玉米淀粉５克，加水３０ml配制而成。