菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
食材
1
有机菜花 ７５０克
2
葱 半棵
3
蒜瓣 ３－４瓣
4
油 ５０克
5
酱油 少许
6
醋 少许
7
盐 少许
8
姜 ２片
方法/步骤
1
将采花洗净，把有虫蛀、污点的地方削掉，将花座老硬的柄切掉。
2
将采花一朵朵掰开，嫩花柄不要浪费，用刀劈成细条。
3
用水焯一下菜花，因为凉拌吃，尽量焯的时间长一点。待采花变色，有微微发绿捞出。
4
准备调料。葱、姜、蒜剁末，喜欢吃辣的可放２－３个干椒。
5
将油熬热，依次放入蒜末、姜末、干椒、葱末、酱油、醋、盐。
6
待调料汁翻滚，倒入菜花中，扣盖闷１０分钟，让调料的香味渗透菜花，即可装盘。
注意事项
1
菜花易烂，最好现吃现买，即使温度适宜，也不要存放。
2
菜花含少量的致甲状腺肿物质，需要通过食用足量的碘来中和，最好用碘盐。
上一篇：如何变得不厌学摆脱厌学心理
下一篇：怎样做美味的炝拌有机花菜