葡式蛋挞的做法

蛋黄 5个

奶 适量

黄油 适量

绵白糖 矢量

蛋挞皮 10个

5个鸡蛋打到碗里，注意不要把黄磕破，找个薄一点的比蛋黄稍大点的汤勺，沿着蛋黄的一侧叉下去，注意是贴着蛋黄哦，这样容易把蛋清分离出去，再慢慢地提出蛋黄，这时你就会发现蛋清在沿着汤勺往下滑，蛋黄亦在勺中翻滚，一会儿蛋清就掉到碗里了，一个蛋黄就提出来了，依样把另外的蛋黄取出。

取适量的黄油，家里有小孩子的不要多放，主要是提味用的，化开，可以同时放点绵白糖、奶一起加热，黄油化开后，放一边静置，待温度降到室温后，倒进蛋黄里，开始搅拌，可适量加点低筋面粉。

把蛋挞皮取出，放到烤箱盘上，把打好的蛋黄倒入蛋挞皮里，注意不要倒满，约八分即可。我是三档加热，20分钟即可出锅。