在家也能享受的美味甜品-葡式蛋挞。
食材
1
低筋面粉 130g
2
高筋面粉 20g
3
酥油 90g
4
黄油 25g
5
水 80ml
6
淡奶油 120g
7
牛奶 80ml
8
砂糖 30g
9
蛋黄 2
10
炼乳 10g
方法/步骤
1
蛋挞皮低筋面粉、高筋面粉、黄油、水、酥油、黄油放在面粉中间。用手画圆将酥油搓软。加入清水混合揉成团，手掌根部用力反复搓擦面团数次。揉好的面团裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时；把酥油放在保鲜膜上用面棍捶软后擀成薄片冷藏备用。面团取出擀成长方形面片（中部略厚）将酥油放在面片中部。
3
筛入面粉拌匀。过筛，蛋挞水就做好了。面卷分成等分。底部蘸少许干粉。放入模具从中部用双手拇指向四周推开，注意塔皮要薄厚均匀。
4
做好的蛋挞皮,倒入塔水7分满左右,放入预热好的烤箱210度，25分钟，上下火，中层。烤好取出，放凉就可以食用。
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