今年老百姓聊天的内容离不开猪肉涨价。我家吃猪肉的次数大幅度降低了，但是把鱼肉和牛肉的量提上来了。今天的煎鱼排回锅炖就是解馋又营养美味的佳肴。
食材
1
三道鳞 1条
2
香干 100克
3
豆皮 100克
4
鸡蛋 2个
5
黄豆酱 2勺
6
十三香 半匙
7
白胡椒粉 半匙
8
生抽 1勺
9
花椒 1匙
10
盐 1匙
11
鸡精 1匙
方法/步骤
1
今天买的三道鳞，去鱼头鱼尾，鱼身片开切四大块。放1匙盐。
2
1匙白胡椒粉。
3
1匙花椒。
4
料酒货啤酒少许。
5
生抽或海鲜酱油1勺。
6
腌制码味20分钟左右。
7
鱼排腌制好。热锅宽油下鱼排煎熟。
8
中火两面各煎5分钟。
9
倒出多余的油，加开水齐平鱼排。
10
放香干豆腐和豆皮丝。
11
加黄豆酱再焖5分钟即可食用。
注意事项
1
鱼排事先码味就能很入味了。
2
酱焖的食材选择水分少的搭配。
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