红蘑鸡翅炖宽粉是一道美食，制作原料是鸡翅、红蘑菇、宽粉、葱等。红蘑的营养价值极高，深受人们喜爱，红蘑菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。红蘑中含有多元醇，可医治糖尿病，还有防止过早衰老的功效。今天给大家介绍的这道菜是非常普通的一道家常菜，也是很经典的一道宴席上的菜，这道菜鲜嫩美味有营养，筋道顺滑味道香，每次做孩子都多吃一碗饭。
食材
1
红蘑菇 100克
2
鸡翅 250克
3
宽粉 100克
4
胡萝卜 100克
5
葱姜蒜 30克
6
调和油 15毫升
7
淡味生抽 15毫升
8
花雕酒 5毫升
方法/步骤
1
将红蘑提前用水泡发并用热水焯一下，红薯宽粉用水泡软，胡萝卜切片，鸡翅用少量花雕酒和蒜末腌制一会，这样更入味。
2
炒锅中放入适量调和油，将花椒和八角放入炸出香味。
3
将腌制好的鸡翅放入锅中。
4
将鸡翅煎一会。
5
放入葱、姜和大蒜煸炒出香味。
6
将红蘑放入锅中。
7
翻炒一会后将适量淡味生抽放入锅中。
8
放入少量花雕酒。
9
放入适量水，加水要没过食材，因为要炖一段时间。
10
将红薯宽粉放入锅中。
11
炖一会后放入胡萝卜。
12
再炖一会，临出锅时根据自己口味放入少量盐即可。
注意事项
1
红蘑泡发后要用热水焯烫一下，鸡翅用调味品腌制一些更入味好吃。
2
各种调味品的用量要根据自己口味去调整。
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