大概是受爷爷的影响吧，现在的我依然对用糯米做的美食非常地喜欢，隔三差五地就要自已动手做上一些来解解馋。当然，我的手艺还不能和爷爷相比。但是,也差不到哪儿去滴！不信，那就尝尝吧
工具/原料
用料:紫薯250克,糯米200克,糯米粉50克,熟黑芝麻、白糖各适量；心形模具一个；
步骤/方法
1
将糯米淘洗干将后浸泡4小时;紫薯削去皮后切成小丁;
2
将泡好的糯米与紫薯丁混合,放入蒸锅中,大火将其蒸熟(约30分钟)后取出;
3
将适量的白糖与炒好的黑芝麻放入蒸熟的紫薯糯米饭中,拌匀;
4
糯米粉中加入适量的水,拌匀成糯米浆(浓度以用勺子舀起往下倒时成一条不间断的线时为佳);
5
将糯米浆倒入紫薯糯米饭中,用筷子拌匀;
6
平底锅内放油,放入心形模具;将拌好的紫薯糯米饭舀入模具中,用勺子将其压紧一些,然后小心地取下模具;
7
小火将紫薯糯米糕煎至两面金黄中间熟透即可.
注意事项
1
1.模具上最好先刷上一层油,这样可防止糯米饭粘在上面,比较容易取下来;
2
2.将拌好的糯米饭舀入模具之后,要用勺子将糯米饭稍稍按压一下,力量由中间向边缘推,注意整理靠近模具边缘的糯米饭,这样煎出来之后形状会比较分明;
3
3.取下模具之后,可以将锅盖盖上,这样更利于糯米糕熟透;
4
4.火不要太大,以免造成表面烧焦而中间仍未熟透的现象;
5
5.如果没有模具,可以把糯米饭直接放到锅子里煎熟了再分开来吃也是一样的哈.