小米的营养价值很高，蛋白质含量比大米高，维生素B1的含量可达大米的几倍，小米中的无机盐含量也高于大米。而且、小米中脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米中含有，维生素B1的含量位也是居所有粮食之首。小米的淀粉含量高，是一种能量食物。 小米具有防治消化不良的功效，小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用 营养这么好的东西也要换着花样吃，这次我把小米打成粉做了小米糕，特别美味可口。
食材
1
小米粉 100g
2
糯米粉 50g
3
澄粉 100g
4
油 15g
5
糖 50g
6
水 150g
步骤
1
小米淘洗干净，浸泡24小时以上。
2
沥干水份，入料理机打成粉。
3
打好的小米粉。
4
称好各种粉和其他材料。
5
把糯米粉、小米粉和澄粉混合均匀后，倒入糖。
6
倒入油。
7
倒入水。 （各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完）
8
拌好的粉糊，静置约10分钟。
9
冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。
10
蒸好的小米糕。
11
切片装盆，面上撒些糖粉（要是吃的不甜可省略）。
注意事项
加入澄粉是为了糕的色泽更好、口感更韧。
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