新鲜的鲈鱼简单的清蒸就很美味。
食材
1
新鲜鲈鱼 10克
2
盐 10克
3
葱 8克
4
料酒 5克
5
姜 5克
6
食用油 15克
7
小米辣 1克
8
酱油 5克
方法/步骤
1
鲈鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分，在鱼身斜切几刀，在表皮和内部抹上少许的盐和料酒腌制片刻。
2
大葱切段、切丝，姜去皮切片，红椒去籽切丝备用。（将一部分切好的葱丝放入凉水中浸泡就会自然弯曲，最后装饰的时候比较好看些）。
3
蒸鱼的盘底间隔平行铺上3个大葱段（这样可以使蒸汽能够循环顺畅，更容易蒸熟，也可以用筷子代替）。
4
将鲈鱼搭放在葱段上面，在鱼肚和鱼身上铺好姜片、葱丝，蒸锅中放水烧开后，放入码放好的鲈鱼，大火蒸10分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。
5
鱼蒸好出锅后，倒掉多余的汤汁，把蒸过的姜片、葱丝拣去不要，重新放上新的葱丝、红椒丝，淋上味事达味极鲜，去腥提鲜，美味升级。
6
将食用油烧至微微冒烟，趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红椒丝上即可。美味上桌。
注意事项
鱼身下面垫葱段或筷子，可以使蒸汽循环顺畅，让鱼更快蒸熟。
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