骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
食材
1
脊骨 200g
2
胡萝卜 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
水 适量
6
盐 适量
7
香菇 适量
方法/步骤
1
把所需食材洗净备用。
2
脊骨焯水备用。
3
葱切段，姜切片备用。
5
香菇切块备用。
6
把脊骨，香菇，胡萝卜，葱姜一起放到电饭煲中。
7
在加入没过食材的水。
8
电饭煲按粥汤功能，大约2个小时左右，汤就能煮好了。
9
在汤快熬好的时候，加入适量的盐，搅拌均匀，调味即可。
注意事项
炖骨头汤，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
上一篇：东北家常炖菜——白菜豆腐炖脊骨
下一篇：家常美味——土豆焖脊骨