和大家分享美食做法,让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动,感兴趣的朋友们一起动手吧,为家人朋友奉上美味和营养!
工具/原料
面粉 100克
玉米淀粉 30克
糖粉 60克
奶油 26克
黄油 38克
椰蓉 13克
盐3克
泡打粉 1克
橄榄油 15克
美兰陈年干酪 52克
柴鸡蛋 五枚200克
红苹果 一个380克
方法/步骤
1
面粉、淀粉、盐、泡打粉等干粉类。
2
过筛备用。
3
鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分离。
4
蛋清里滴入一滴白醋放入一半的糖粉,用打蛋器搅打成细腻的硬性发泡,呈坨状才好使。
5
蛋黄里加入,奶油、橄榄油、椰蓉和另一半糖粉打匀。
6
然后把事先筛好的干粉倒入,用橡皮铲拌匀,轻拌即可,切不可来回搅动。
7
在蛋黄糊里分次加入打发的蛋白。
8
切拌成蛋糕面浆。
9
圆形模具中铺一张烤纸。
10
然后把蛋糕糊倒入。
11
苹果洗净擦干切为四辦去核。
12
然后再切成3毫米厚的片。
13
把苹果片码放到蛋糕糊上。
14
上面撒上事先擦碎的美兰芝士碎屑。
15
在碎芝士上撒上黄油碎块。
16
最后再撒上粗粒的白砂糖即可。
17
预热好的烤箱炉温调到上下火200度,烘烤25-30分钟便可出炉。
18
经验不足的话,可用牙签扎一下没有湿面带出,牙签较干爽,便证明蛋糕已烤熟。
注意事项
1、蛋白一定要搅打到极限,感官呈硬性才好,温度掌握在28-35度才能出此效果。 2、在此数量上,可放入300克以下的任何配料,例如,较干性的水果和软的果干等,口感都不错,样子虽然其貌不扬,但其口味绝对赛过一般的蛋糕,比它们美味多了。 3、由于最后在坯料上放了少许的黄油碎,因此,烘烤的颜色深些吃起来才香,稍微有些焦色没关系,吃的就是那股香味儿。
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