营养信息：热量：861.52大卡，胡萝卜素：2370.1微克，钾：2181.25毫克，维生素A：518.65微克，维生素C：341.02毫克，钠：326.62毫克，胆固醇：321.75毫克。 食疗功效：消除水肿 减肥 助消化，促进食欲 去油腻，清理肠胃 美容 消除感冒 利尿，缓解疲劳，解热、镇痛 增加食欲、帮助消化 净化血液。健脑益智，保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老。美容护肤，消脂减肥 镇痛催眠 驱寒利尿 抑制病毒。 适用人群：患有溃疡病、肾脏病的人忌食，胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食，肾病、胆固醇过高患者忌食，肝火旺盛者不宜多食，胆固醇高、神经衰弱者多食，尿频、胃寒的人少食。
食材
1
梅花肉 200克
2
菠萝 1个
3
青椒 1个
4
鸡蛋 1个
5
红椒 1个
6
生菜 100克
7
色拉油 适量
8
食盐 5克
9
葱 3克
10
姜 3克
11
番茄酱 适量
12
白醋 25克
13
白糖 30克
14
生粉 3克
方法/步骤
2
切点葱和姜用凉水泡着，葱姜水备用菠萝切开挖芯儿（尽量弄整点）
3
青红椒切三角块，挖出的菠萝也切三角块葱姜水泡十多分钟，肉片放少许盐抓抓，然后一点点地往里打葱姜水（如果肉好的话是比较干的，这样打水非常顺利，抓几下就会吸进去，然后再打一点，直到感觉肉比较松软粘手就行了）
4
鸡蛋打散，生粉装盘，再来一个空盘备用，然后肉先沾蛋液，再沾生粉
5
生菜切细丝，红椒切细丝码好，把挖好的菠萝船放进去，坐油到八成热下上完粉的肉炸
6
锅坐少许油，不用等油热，下蕃茄沙司小火炒出香味和红油，然后下白醋、白糖、盐（如果感觉汁少就稍微放一点水熬开），勾芡，然后放一些干净油，让芡变亮
7
下炸好的肉和焯过水的青红椒和菠萝，炒开让汁均匀地裹在原料上
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