鱼头炖豆腐是一道不错的菜，做法也很多，今天给你讲解下如何制作鱼头炖豆腐。
食材
1
鱼头 半个
2
豆腐 一块
3
料酒 20g
4
姜 5g
5
葱 15g
6
蒜 5g
7
糖 5g
8
生抽 10g
9
盐 4g
10
老抽 5g
方法/步骤
1
先将豆腐拿出来，用刀将豆腐切成大约长高宽约6厘米的方块。
2
先将锅进行预热，然后锅中加入冷油，在油中撒上一些盐。
3
将鱼头放入锅中，小火慢煎，将两面都煎至金黄。
4
然后将开水加入锅中，水量添加至覆盖鱼头即可。然后水烧开后将浮沫撇去。
5
等待汤汁熬成乳白色时，将鱼头和汤转移到砂锅中，然后将豆腐、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、糖依次加入锅中，然后大火将汤烧开。
6
然后盖上砂锅盖，小火炖15分钟。然后加入盐、胡椒粉进行调味。