距过年还剩26天，今天分享道年夜饭必备的梅菜扣肉给大家。
食材
1
五花肉 一块
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
姜片 适量
5
老抽 一勺
6
生抽 一勺
7
蚝油 一勺
8
十三香 一勺
9
花椒 一勺
10
干辣椒 几个
方法/步骤
1
五花肉凉水下锅，下入姜片料酒，煮开撇去浮沫，煮五分钟取出用牙签扎小孔，倒老抽涂抹均匀。
2
油温五成热下锅，盖上锅盖放油溅伤
3
炸四到五分钟即可，取出放入冷水中放凉
4
切厚片
5
加入老抽，生抽，蚝油，十三香搅拌均匀倒入肉片
6
抓匀后摆入碗中
7
锅底留油加葱姜末，花椒，干辣椒
8
炒香后加入泡好的梅菜干
9
梅菜铺在肉上，铺平倒入腌肉多余的料汁
10
上锅蒸60分钟
11
盘子盖住肉倒扣在盘中
12
梅菜扣肉成品图
注意事项
一定要放入料酒去腥