过油肉是山西名吃，但是一般人做不出地道的过油肉，所以就改良了一下
食材
1
鸡胸肉 1块
2
青椒 1个
3
洋葱 半颗
4
鸡蛋 1个
5
水淀粉 适量
6
盐 适量
7
胡椒粉 适量
8
老抽 适量
9
葱 适量
10
姜 适量
11
蒜 适量
12
花椒 适量
方法/步骤
1
青椒洗净掰成小块，洋葱切片，葱姜蒜切好备用
2
将鸡肉洗净切片，加入一颗鸡蛋、少许胡椒粉、适量水淀粉，搅拌均匀
3
锅中放油，放入花椒煸香，将腌好的肉放入锅中过油，待肌肉的颜色变白时，放入葱姜蒜继续翻炒
4
炒一分钟后加入适量盐和老抽
5
按顺序依次加入洋葱、青椒和木耳，继续翻炒，可以适当加些水
6
待青椒熟后，就可以出锅了