萝卜粄的做法

粘米粉 150克

糯米粉 150克

艾叶 适量

青萝卜 250克

腊肉 80克

青蒜 4根

芹菜 4根

食盐 1/2茶匙

蚝油 2茶匙

生抽 1汤匙

胡椒粉 2茶匙

猪肉(瘦) 适量

萝卜洗干净，用檫子檫成细丝。萝卜丝放锅里头，加稍没过萝卜的水，用大火焯至断生，捞起来，沥干水分。锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起来。

热锅、烘香虾皮，加入青蒜、芹菜翻炒。把肉重新加进去，沥干水分的萝卜丝也加进去，白胡椒加进去调味。以上都翻炒均匀后，盛起来备用做馅料。粘米粉和糯米粉连同洗干净的艾叶，加入清水，搅拌均匀，和成不能。

流动的面糊即成。蒸屉里，铺上洗干净的芭蕉叶，把面团放上去，大火蒸个20分钟。面团趁热取出，反复揉搓。趁热分成小剂子，包上馅料，置于洗干净的树菠萝叶子上。最后，上炉蒸20分钟就成了。