家庭腌制牛角椒
食材
1
牛角椒 10kg
2
盐 1.4kg
3
大料 25g
4
花椒 30g
5
干生姜 25g
6
清水 2.5kg
方法/步骤
1
将辣椒洗净晾干。
2
辣椒从中间劈开，去籽不去籽都行，放入容器中加适量盐，腌制一小时排出水。
3
把排出的水倒入锅中，放入盐，大料，花椒，干生姜，清水煮沸3至5分钟，晾凉。
4
将腌制过的辣椒装入容器内，再将盐水倒入容器内。
5
每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即可食用。
注意事项
1
掏辣椒籽一定要带手套，否则你的手会辣上三天，非常难受。
2
水一定要没过辣椒，否则最上面的辣椒会坏掉的。
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