美味快速的蛋炒面，可辣可酸可甜可清淡，全家人的最爱，晚上不想做饭，家人一致投票炒个美味健康的面换换口味，一上桌分分钟被抢光，老公直夸味道棒，学会这道炒面后，再也不用出去吃地摊啦。
食材
1
方便面 3卷
2
鸡蛋 2个
3
胡萝卜 4厘米
4
洋葱 1/5个
5
青菜 适量
6
香葱 两根
7
盐 一大勺
8
生抽 适量
9
食用油 适量
10
辣椒油 一勺
方法/步骤
1
水烧开，放入三个超市买的大袋卷面，也叫方便面，上下翻滚煮3-5分钟，面卷彻底变软即可（大概8分熟，不用完全熟透，否则容易碎掉，炒出来的面也没有劲道）。
2
煮好的面卷捞出放入准备好的冷水盆中，换大概三次水左右，彻底冲凉（要舍得用水彻底冲凉哦，还有温度的话容易变烂变糊掉），沥干水分备用。
3
准备配菜，看个人口味加香菇，包菜，豆芽，肉末等等都可以。个人比较懒喜欢家里有啥就加啥，简单，方便。将事先准备好的洋葱，胡萝卜切丝，记住是切丝不是丁哦，这样炒出来的面颜值才能爆表哦，小葱切断，青菜洗净备用。
4
锅烧干水分，油烧热（油比平时炒菜要多放一点，因为后面的面很吸油的），敲入鸡蛋炒成蛋碎，然后放入胡萝卜，洋葱翻炒至断生，再放入青菜翻炒均匀
5
是时候上演真正技术的步骤了，放入沥干水分的面条，关火放入调料（放调料需要时间，不关火容易烧掉哦），根据量加盐，生抽加到面变色就够了，根据个人口味加入辣椒酱，喜欢吃酸的可以加点陈醋。开火，此时觉得太干，油不够的可以再补加点油，用筷子和锅铲一起翻炒2到3分钟左右，撒入葱段，关火。
6
起锅装盘，一大盘色香味俱全的蛋炒方便面就这么愉快的完成了，准备几个小碗，家人分着吃，男女老少都喜欢，我家一岁多的宝宝都能吃一小碗呦
注意事项
1
煮面时别煮太过，面软即可，否则面会断掉糊掉
2
冲凉时要多过几次水彻底冲的凉凉的
3
放面放调料的时候要记得关火，否则底下的就烧掉了
上一篇：榨菜牛肉胡萝卜面