前段时间买了十斤虾，买回来后把虾放到水里爬1~2小时，去除杂物，接着用饮料瓶（建议是用娃哈哈激活600g瓶子，因为瓶口较大，容量也正好是一盘的量）把活虾一只只装进瓶子，不要装太满，松动些，最后里面装入水，放入冰箱冷冻里冷藏，要吃的时候提前拿出来化冰即可，非常方便~~
食材
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虾 500g
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料酒 适量
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生姜 适量
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大蒜 2~3颗
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干辣椒 适量
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香菜 适量
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盐 适量
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色拉油 适量
方法/步骤
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先将虾从冰箱里拿出来化冰（有新鲜的可直接用清水洗干净），准备去虾线~~
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去除虾线，我常用有两种方法：一种用剪刀将背部剪开，然后将虾线取出，这种优点是吃的时候比较方便，缺点是处理比较费时，第二种是将牙签放于虾背中间（如图），轻轻向上一挑，虾线就会出来，这种既方便又省时！
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将去除好虾线的虾放入锅内，加入适量水，料酒，3~4生姜片，葱段去腥，并加入适量盐，煮到虾变红色即可，用凉水冲洗干净~~
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待虾凉却后，取圆盘一个，将虾依次叠放到盘中，非常好看，仔细点慢慢放好，不难~~
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将姜，蒜，香菜切碎，备用。
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将干辣椒，生姜，蒜，香菜依次放入虾上，并加入少许味精，倒入蒸鱼豉油调味！
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最后一步，锅内放适量色拉油烧至八成热后，对着中间浇上，这时香味扑鼻，大功告成，即美观又好吃~~~
注意事项
放调料时干辣椒一定要放最下面，否则浇油时会糊掉