青椒肉丝的饮食禁忌：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
食材
1
青椒 6个
2
猪里脊肉 200克
3
葱姜蒜 适量
4
淀粉 适量
5
蛋清 适量
6
料酒 适量
7
生抽 适量
8
食盐 适量
9
白砂糖 适量
10
剁椒 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备材料好所需的食材：青椒、剁椒、猪里脊肉、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。
2
青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝；把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。
3
炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香。
4
倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生；将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒。
5
加入肉丝继续翻炒；加水淀粉勾薄芡；再加盐、糖、鸡精调味即可。
6
出锅即可食用。
注意事项
喜欢吃辣点的朋友可以再多放些剁椒
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