豆腐丸子是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，以豆腐为主要材料。其做法非常简单，营养价值丰富。丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永
食材
1
豆腐 1块
2
胡萝卜 适量
3
鸡蛋 适量
4
葱 适量
5
香菇 适量
方法/步骤
1
把豆腐放到碗里用勺子碾碎。泉篇压（也可用菜刀面摁）
2
香菇、胡萝卜和葱切成末放到豆胆欧腐碗里，加入料酒、盐、吉士粉和五香粉。
3
搅拌均匀，磕入一施愁个鸡蛋，继续搅拌。
4
待充分搅拌上劲，逐个团成小圆球摆到盘子里。
5
临下锅之前，把丸子表面沾一层薄薄的面粉
6
油五成热时下入丸子用中火炸制。
7
颜色金黄时即可捞出装盘。快趁热尝一个……嗯~~ 外酥里嫩~吃起来有一点接近肉味，
注意事项
调料用量根据个人爱好调整
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