鱼的鲜美和辣椒配合是极品美味
食材
1
草鱼 1条
2
豆芽 500克
3
豆瓣酱 50克
4
辣椒 30克
5
花椒 20克
6
姜 五片
7
蒜 6瓣
8
八瓣 1个
9
桂皮 1块
10
胡椒粉 10克
11
料酒 1茶勺
12
淀粉 1茶勺
13
盐 30克
方法/步骤
1
片下鱼肉，切成薄片，鱼头、鱼排分装备用。
2
鱼片用料酒、胡椒粉、盐腌一下，然后加入淀粉
3
豆芽放入热盐水中，烫熟，铺在盆地备用
4
锅中放入油，油热以后加花椒、辣椒，离火入味，捞出一半的花椒、辣椒备用
5
加入豆瓣酱，把油烧成红色，加入姜片、蒜、八角、桂皮翻炒
6
在爆香以后加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟
7
加入热水、盐大火烧开
8
汤烧开以后，煮10分钟，加入鱼片
9
再次烧开以后煮3分钟就可以出锅了。
10
把煮好的鱼汤倒入豆芽铺底的盆中
11
把第一次爆香的花椒、辣椒洒在鱼汤上
12
在锅中放油烧热，倒入盆中。水煮鱼就做好了。
注意事项
1
盐可以根据自己的口味多加点
2
鱼片不要煮太长时间
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