蒸菜，不仅能更好的保留蔬菜本身的营养价值，更因为制作方便，原材料种类繁多，而且原材料大多具有各种食疗药效，可以说是养生保健的优质食物。大家所熟知的蒲公英就是其中一种很好的保健蔬菜，它的吃法很多，蒸菜就是其中一中。在这里就以蒲公英为例，给大家介绍一下家庭自制蒸菜的方法。
食材
1
蒲公英、荠菜、莼菜等可食用野菜 根据人数来定
2
面粉 适量
3
食用盐 适量
4
蒜泥 适量
5
味精 少量
6
香油 少量
方法/步骤
1
先把蒲公英等野菜原料用清水清洗，洗净以后简单的切一下。不要切的太碎，6、7cm的大段就行。如果不熟悉野菜，一定要问清具体的可食用部分。每一种野菜可食用的部位有所不同。像蒲公英，它的嫩叶，花蕾，根茎等全株可食用。
2
清洗干净切大段以后，要控水晾一会，避免水分过多。如果叶片上沾水太多，需要的面粉也会多，蒸熟以后会比较硬。
3
控水完了以后，适量添加一些食用盐，用量可以参考平时做菜。把食用盐和菜叶混合搅拌均匀即可。蒸菜在蒸之前，一般只需要添加食盐一种调味料。其它调味料一般在制作蒜泥时加入。
4
加入食盐以后，开始加入面粉。面粉不要一次加入过多，遵循循序渐进的方式，尽量使面粉和蔬菜均匀混合，感觉每片菜叶上都有少量面粉就行。如果加入面粉过多，会出现蒸不透或者过杆过硬的现象，吃起来影响口感。
5
拌好面粉以后就是上笼屉进行蒸了。锅内底部先加入少量水，然后放上笼篦，在笼篦上铺一层干净的做饭用抹布，然后把掺拌均匀的野菜放到上面去，盖上锅盖开火蒸就行了。蒸熟的标准和平时做饭熟了一样。
6
蒸菜好吃最大的关键就是后期调味。蒜泥时必不可少的。在捣制蒜泥时，味精，食盐，以及其它喜欢的调味料可以一起加进去。然后把蒜泥倒在蒸熟的野菜上，再滴入几滴芝麻香油，一份美味可口的蒸菜就做好了。
注意事项
1
每种野菜具体的可食用部位不同，吃野菜之前要仔细询问清楚。
2
根据个人口味进行调味。
3
我国可食用野菜种类繁多，且大多具有一定药效食疗作用。蒸野菜能最大限度的保留其成分。
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