黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，有降低血粘，软化血管的作用。黑木耳含铁量非常高，因此是养颜补血的天然食物。这道凉拌木耳制作简单，不仅营养丰富，美味爽口，还是一道很好的下饭菜。
食材
1
干黑木耳 30克
2
葱 2根
3
腌泡的甜红椒 1个
4
辣椒油 2勺
5
盐、白糖、鸡精 少许
6
醋 1勺
方法/步骤
1
干黑木耳放入大碗，用适量温水浸泡2小时。
3
锅加入清水，开火加热至沸腾，放入黑木耳焯3分钟，捞出沥干水放凉。
4
腌泡的甜红椒切成1cm长圈，葱洗净切成2cm长的段。
5
将放凉的黑木耳、腌泡的甜红椒圈、葱段放入大碗中，加入辣椒油2勺，醋2勺，白糖1小勺，盐、鸡精少许，搅拌均匀，装盘。
注意事项
清洗黑木耳时将下面蒂掐下，这个部位有少量沙，这样容易洗干净，才不会影响口感。
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