香辣榨菜肉丝是一道百吃不腻的经典家常菜，而且做法简单、材料常见、又百变搭配。做这道菜时，因为榨菜本身有咸味，所以腌肉丝时盐的分量要控制好。
工具/原料
猪里脊、榨菜、植物油、水淀粉、生抽、干辣椒、大蒜、青蒜苗、盐
步骤/方法
1
将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀；榨菜从袋中取出备用；将大蒜切成片，青蒜苗切成小节。
2
锅中倒入适量油，待油烧至7成热时，加干辣椒、大蒜爆香。
3
放入肉片煸炒变色，放入榨菜丝，炒均匀，然后放生抽、蒜苗炒均匀，出锅装盘即可。
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