前段时间，朋友送了我两条石斑鱼，满心欢喜的将大的那条炖了豆腐，结果却令人十分失望。不是鱼不新鲜，而是，这鱼，不是纯海产的。沿海而居的人，嘴巴特别刁，是不是纯的海产，一尝便了然。这条鱼，透着淡淡的泥腥气，可以肯定的是，不是北方海产的，用我们当地人的话说，是在淡水和海水之间养殖的。那一锅豆腐鱼，没人爱吃，就那么倒掉了。这次，正好手头有了麻辣汤锅的料，我就想用它的麻与辣来改变一下鱼的腥气，用海鱼来煮一锅麻辣豆腐鱼，再配点点时蔬菌类，边煮边吃，边吃边涮。实践证明，效果真心的不错，炖的入味的鱼，已经完全没了腥气，软而不碎的豆腐，香辣鲜嫩，味道真的很赞呢。
食材
1
石斑鱼 1条
2
豆腐 400g
3
蟹味菇 适量
4
海鲜菇 适量
5
调料 40g
6
绿豆芽 适量
7
芹菜叶 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
鱼去鳞去内脏，彻底清洗鱼肚，然后在背上隔三厘米切上一刀，不要切断，至鱼身上的二分之一处就行。(这样可以使鱼更好的入味)
4
锅中加入适量的水，倒入麻辣汤料。
5
将鱼和豆腐一起放入汤中，大火煮开后，转中小火慢炖入味。
6
加入蟹味菇和海鲜菇。
7
再炖至十分钟左右。
8
加入清洗过后的绿豆芽略烫煮。
9
再加入少许芹菜叶或其它绿叶菜即可关火。(我还喜欢用茼蒿)
10
美美的享用吧。
注意事项
如果再食用时，再烧一点热油浇入，味道更美。
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