自制面包注意细节。我这里的讲解是需要一定烘焙基础的，过程不做详解
食材
1
高筋粉 200g
2
糖 40g
3
鸡蛋 一个
4
奶粉 10g
5
酵母 3g
6
水 80g
7
黄油 25g
方法/步骤
1
第一步，把除黄油之外所有的原材料放搅面机器里搅，搅拌到八成基本成筋。
2
然后加入黄油搅拌至十成，这一点切记，因为面包筋度不够会导致面包后期爆发力不好，面包没有嚼劲，烤出的面包发酸
3
打好的面，先醒发至两倍大，在分割成你想要的小面团，搓圆静止十分钟然后在做面包。醒发过程就是让材料本身的味道得到发挥。做好的面包发至两倍大就可以烤了，不同大小用不同温度，烤干了口感不好。嫩了会感觉没熟。小面包高温短时间烤，大面包低温烤久一点。
注意事项
1
打面的筋度很重要，面打不好面包不会好
2
醒发，最好有醒发机器，常温醒发久了会酸