五花肉先切成坨，在锅中焯水，沥干后在油锅中煸炒，放入香料，倒入糖色料汁、啤酒、清水，小火煮一个小时即可出锅。
食材
1
五花肉 250g
2
啤酒 两瓶
3
姜葱 10g
4
冰糖 10g
方法/步骤
1
五花肉焯水将骰子块大小的五花肉，倒入锅中焯水，加入姜葱、料酒。
2
调制香料在碗中加入香叶、八角、桂皮、山奈、干辣椒、干花椒、姜片、葱段。
3
撇去浮沫锅中水烧开后，撇去表面浮沫，再煮两分钟，捞出五花肉。
4
炒出糖色锅中热油，加入冰糖，小火慢炒，炒至冰糖出现小气泡，加入水，盛出备用。
5
煸炒五花肉在锅中加入油，倒入五花肉，煸炒出油脂，倒掉油脂后，下入香料。
6
焖煮出锅香料出味的时候，倒入糖色，倒两瓶啤酒，水开后加盐，盖锅盖，转小火煮一小时，即可出锅装盘。
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