用咸头菜搭配瘦肉丝爆炒，做出来的成品非常美味好吃，这道菜特别合适现在夏天送白粥，下面把它的做法分享给大家参考。
食材
1
咸头菜 1个
2
瘦肉 100克
3
姜丝 适量
4
蒜米 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
首先把咸头菜切成丝，然后用水泡30分钟左右，捞上来沥干水分。【因为咸头菜太咸所以要泡水久点】
2
瘦肉切成肉丝，加适量的姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。
3
蒜米、仔姜丝准备好。
4
热锅下油，放蒜米和姜丝进去爆香。
5
然后放腌制好的肉丝进去，翻炒至变色，跟着下咸头菜丝进去。
6
大火爆炒3分钟左右就可以出锅了。