苦瓜是美味的好食材，如何炒出美味可口的苦瓜炒蛋呢，让我们一起来学习吧！
食材
1
苦瓜 500克
2
鸡蛋 4个
3
盐 适量
4
花生油 适量
5
清水 适量
方法/步骤
1
先把苦瓜切成2半，去掉中间的瓤。
2
把苦瓜切成薄片，烧开水，放点盐和花生油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温。
3
鸡蛋加一勺清水和少许盐混合打散，烧热锅，花生油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出。
4
再放入一些花生油，倒入苦瓜翻炒片刻。
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