具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效,是热天消暑的一道好菜
食材
1
苦瓜 360g
2
鸡蛋 2个
3
玉米油 170g
4
盐 6g
方法/步骤
1
备好食材：苦瓜、鸡蛋。
2
把鸡蛋打在碗里，加入盐。
3
用手动打蛋器把鸡蛋搅拌均匀。
4
将苦瓜切成片，待用。
5
苦瓜片放盐腌10分钟。
6
腌好的苦瓜片把盐水挤干，再用清水浸泡苦瓜10分钟。
7
锅里倒入少量的玉米油烧热。
8
把搅拌均匀的蛋液倒入锅里翻炒。
9
再把苦瓜倒入锅里。
10
食材翻炒均匀后，关火。
11
装盘，盛出。
注意事项
苦瓜切片后一定要用盐腌制入味。
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