带鱼营养丰富，肉质细腻，而且鱼刺很有规律，尤其是方便孩子和老人食用，所以可以经常做一做。
食材
1
带鱼 400g
2
油 适量
3
料酒 适量
4
盐 适量
5
葱姜 适量
6
蒜 适量
7
白糖 适量
8
味极鲜 适量
9
醋 适量
10
辣椒 适量
方法/步骤
1
把带鱼去内脏，剪成段，清洗干净，沥净水分。
2
把带鱼放在全蛋液里浸一下，使蛋液包裹在带鱼段上。
3
准备好葱姜蒜和干辣椒，清洗干净，切好备用。
4
锅中放油放入带鱼段煎炸至微黄。
5
用锅底的油煸香调料，然后加入适量的水、盐、白糖、醋和味极鲜，加盖，大火烧开，小火焖15-20分钟。
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