带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
食材
1
带鱼 一条
2
生姜 一块
3
大蒜 6瓣
4
淀粉 少许
5
盐，糖，生抽，五香粉，料酒， 适量
方法/步骤
1
带鱼把头部和肚子清理干净，背部的刺用剪刀剪掉，洗净控干水份切段备用。
2
带鱼表面最好用厨房纸巾吸下水份，然后用塞子塞少许的淀粉上去，薄薄的一层就好了，不需要太多的。
3
锅烧油，放入带鱼块，煎两面黄。
4
放入姜丝大蒜片炒香。
5
倒入生抽，翻下均匀上色。
6
倒入料酒去腥，可以多倒点，深海鱼腥味重。加少许盐，因为生抽有咸味，再加点糖提味，再五香粉，最后加点水煮下带鱼。
7
最后大火收汁，放少许葱花点缀一下。
注意事项
带鱼洗干净切段以后，水份控下，最好要用厨房纸巾吸干水份，不然煎的时候容易嘭油！ 裹少许淀粉不容易粘锅，但是不能太多，不然油里会有杂质。
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