准备又到了中秋时节，每家每户都在忙碌的准备着中秋的食物和小食吧？对了，中秋节可别忘了重要的小吃-月饼哦，今天我们就来教下大家怎样自己动手做月饼，下面我们来看看步骤
食材
1
中筋面粉 290克
2
玉米淀粉 30克
3
玉米油 80克
4
转化糖浆 205克
5
枧水 4克
6
蛋黄液 适量就可
方法/步骤
1
将花生仁和核桃仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤十分钟左右就酥脆了
2
将白芝麻和黑芝麻炒熟
3
将150克面粉和糯米粉小火炒熟
4
将烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁装入密封袋，用擀面杖擀成碎瓣
5
将70克玉米油烧热后冷却，凉后加入水再次烧开，加入冰糖至溶化，加入麦芽糖拌匀，然后加入所有五仁材料，拌匀和炒熟的混合粉，五仁馅料就做好了
7
锅里加入80克玉米油烧热，然后冷却
8
加入转化糖浆和枧水混合均匀
9
加入混合过筛的中筋面粉和玉米淀粉
10
揉成面团
11
将做好的月饼皮面团分成20克的剂子，搓圆，将五仁馅分成30克的剂子，搓圆
12
包好月饼，放入月饼模具中，压好型的月饼放在铺好油纸的烤盘上
13
放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤5分钟
14
取出，均匀刷上蛋黄液，再放入烤箱中层，上下火，150度，18分钟左右出炉了
注意事项
1
将油加热是让生油变熟油，将油降温是因为直接加入其他液体油会飞溅；
2
包月饼的时候先将月饼皮用手捏成圆片，裹住月饼馅料后慢慢往上推，最后收口，均匀地包住馅料；
3
蛋黄液是用一个蛋黄和少许鸡蛋清搅拌而成；
4
刚烤出来是硬的，放三天，回油后就很好吃了。
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