水煮肉片是一道常见的菜，如何制作的好吃又美味呢？一起来学吧。
食材
1
瘦肉 适量
2
小青菜 适量
3
豆干 适量
4
金针菇 适量
5
冬瓜 适量
6
淀粉 2勺
7
鸡粉 1勺
8
生抽 1勺
9
料酒 一勺
10
蛋清 半个
11
盐 适量
12
辣椒 适量
13
豆瓣酱 3勺
方法/步骤
1
将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽。
2
用淀粉2勺、鸡粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、蛋清半个、盐适量，少量的水抓匀，冷藏半小时备用。
3
锅里放入少量油，烧热，将除小青菜之外的菜全部倒入，快炒几下，加入适量的水，煮开后放入小青菜。
4
锅子烧热，放入辣椒，炒出香味，盛出，碾碎。
5
锅内油烧热，下豆瓣酱3勺，炒出红油，再加热水。然后将肉下到里面。
6
将煮好的肉片码在配菜上。将辣椒放在其上，少一点热油浇在上面.
7
完成。
注意事项
锅子要反复使用，两口锅最好。
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