春季养生食谱：核桃鸡片

鸡胸肉 300克

核桃肉 100克

西兰花 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

味精 适量

核桃肉用开水泡5分钟，出去外皮备用。

鸡胸肉洗净切片，加入鸡蛋清、料酒、淀粉、盐、酱油、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。

将油锅烧至5成热，将核桃肉放入锅中翻炒至香，沥干油盛出。

锅中加入油，将鸡片滑熟，沥干油备用。

锅中留底油，油热后放入西兰花翻炒，炒至八成熟时加入鸡肉和核桃，调入盐和胡椒粉翻炒，熟后加味精调味即可。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。