今天给大家介绍下清炖牛腩的做法，一起看看吧！
食材
1
牛腩 300克
2
姜 1块
3
蒜 2瓣
4
香叶 3片
5
香葱 2根
6
八角 2个
7
盐 少许
8
生抽 适量
9
料酒 1勺
方法/步骤
1
牛肉切块，别太小，炖煮后缩水变小，用清水泡半小时沥出血水备用
2
配料洗净，蒜拍碎，葱切小段（葱留点切末摆盘的时候撒上）同时烧一壶热水备用
3
热锅，倒一丁点油，将准备好的配料（葱，蒜，香叶，花椒，八角）入锅，小火翻炒 加入牛肉，转中火快速翻炒，期间加入1勺料酒，3勺生抽，牛肉会出水，翻炒至出水分几乎没有时，加入足量热水
4
沸腾之后转文火，盖锅盖炖煮约两小时，注意水要足，中途别糊锅
5
关火的时候撒点盐，摆盘撒香葱末，完美