一直非常喜欢中种的面包，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。
食材
1
金橡高筋面粉 256g
2
水 108g
3
炼奶 51g
4
蛋液 25g
5
酵母 3g
6
盐 3g
7
砂糖 20g
8
黄油 20g
方法/步骤
1
金橡高筋面粉备用。
2
其它原料备用。
3
将中种原料（高筋粉180g，水108g，酵母3g）倒入面包机。
4
揉成均匀的面团。
5
发酵至约4倍左右大。
6
将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起
7
揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
8
揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
9
滚圆后松弛15分钟。
10
松弛后的面团擀成长舌形。
11
然后卷起。
12
等距离排入吐司盒。
13
最后发酵至8-9分满。
14
烤箱预热180℃，下层，上下火。
15
40分钟左右。出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。
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