鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠食疗作，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
食材
1
鸭肠 适量
2
老卤汤 适量
3
干辣椒丝 适量
4
麻辣干锅料 适量
方法/步骤
1
清洗干净鸭肠，清洗过程因为手很脏就没拍照，清洗的时候把鸭肠上面的油去掉，然后放些盐，反复搓洗，用流动的水反复冲洗，直到水变得稍清。
2
清洗好的鸭肠放一勺盐。
3
放少许料酒。
4
放姜丝腌制半个小时。
5
锅内烧开水，水开，放入鸭肠焯一下，鸭肠变色立即捞出。
6
放入蒸锅，水开后蒸10分钟。
7
放入烧开的老卤汤中浸泡过夜
8
卤好的鸭肠，上面白色的是因为从卤汤中捞出，粘上的卤汤中的油，因为放入冰箱冷藏凝结了