香菇具有补肝肾，健脾胃，益气血的功效。用香菇炖出的汤会很鲜美，再加上嫩滑的肉丸，放上几块豆腐。是一道虽然有肉但是喝了不会觉得油腻的汤。
食材
1
猪肉 500g
2
新鲜香菇 200g
3
嫩豆腐 200g
4
葱姜蒜 适量
5
面粉 适量
6
湿淀粉 少量
7
盐，酱油 适量
方法/步骤
1
把肉剁成肉馅，或者买现成打好的肉馅。
2
香菇，豆腐洗净切成片。葱姜一半切片，一半切成末，备用
3
锅里加少量油，放入姜片，葱段炝锅。加入半锅开水，然后放入切好的香菇，豆腐炖上5分钟。
4
在剁好的肉馅里加入适量的面粉（如果家里有剩下的干馒头，揉成末放点在肉馅里比直接加干面粉的口感要好，没有馒头的就只有加干面粉了）湿淀粉，葱姜末，盐，生抽拌匀。
5
带上一次性手套，捏出丸子的形状，用圆的勺子盛出来放到香菇汤里。丸子大小随自己的喜好，我做的丸子都比较大，小的看起来精致一点。
6
丸子全放到锅里，大火煮开，在汤里调入适量盐即可关火，盛出来撒上葱花末就OK了。
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