在饭店吃到一道菜-糖醋丸子,感觉很好吃,想自己在家也做给家人吃,在网上一查原来糖醋丸子还是一道汉族传统名菜,属于鲁菜系,立即兴奋起来,马上动手做起来。
食材
1
猪肉馅· 适量
2
葱,姜,十三香,料酒 适量
3
盐,味素,酱油 适量
4
鸡蛋 一个
5
食用油,番茄酱,生粉 适量
方法/步骤
1
肉馅倒入盆中加入高汤(没有高汤也可以加水,这样做出来的丸子的口感会更好)顺一个方向搅拌,使高汤融入到肉馅中,放入料酒,葱,姜继续搅拌。
2
放入盐,十三香,酱油,味素,打入一个鸡蛋,再放适量的生粉继续顺一个方向搅拌均匀,
3
锅中倒入食用油,油七分开,将肉馅做成丸子放入锅中炸,丸子炸成金黄色捞出。
4
葱切丝,姜去皮切丝,丸子一切四半装盘备用,白糖和醋2:1的比例放入碗中搅匀。
5
锅中留底油,放入葱,姜煸炒出香味。
6
倒入调好的糖醋汁,加入适量的番茄酱,少许盐。
7
放入丸子翻炒,收汁放入味素出锅装盘。