原料
1
杏仁粉65g、糖粉65g、玫瑰花粉3g、蛋白25g、玫瑰色香油2g
2
蛋白60g、蛋白粉1.5g、白砂糖120g、水30g
步骤
1
先将过筛好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中,然后加入玫瑰色香油和25g蛋白,用橡皮刮刀充分混合拌匀备用。
2
将60g的蛋白放在容器中搅拌打发。
3
将白砂糖和水放入容器中,以边加热边搅拌的方式煮沸。
5
将煮好的4倒入打发的2中再打发。
6
将打好的5加入备用的1中,然后用橡皮刮刀充分拌匀。
7
将6装入裱花袋中,挤在铺有高温布的烤盘中。
8
将7放入预热过的烤箱中,以上下火170/100℃约烤12分钟左右。
9
将烤好的马卡龙以两片为一组,中间挤上玫瑰馅,用水果装饰即可。
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