鲈鱼的肉质很鲜嫩,营养价值就更不用多说了,十分丰富。通常的做法都是拿来清蒸,这样可以保持肉质的嫩滑感,刺也很少,特别适合小孩,老人,和不会吃鱼(老被刺卡到的人)食用。(嘿嘿,不过小编是属猫的,吃什么鱼都不会被卡到,速度还快。)
食材
1
鲈鱼 一条
2
料酒 适量
3
蒸鱼鼓油 适量
4
姜片 少许
5
蒜片 少许
6
醋 少许
7
生抽 少许
8
油 适量
9
盐 少许
方法/步骤
1
鲈鱼杀好,洗净。
2
在鱼身上划上几刀,两面都要划上。方便入味。全身均匀的抹上盐,和料酒。
4
鱼肚子里面也要放入姜,蒜片,腌制10分钟。
5
蒸锅放水,等水烧沸。
6
再让入腌制好的鲈鱼,盖上盖子大火蒸,(500g以上的要蒸8—10分钟,500g以下的蒸6—7分钟),时间到后,关火,再焖上5分种,这一步非常关键,如果火后不到肉会不熟的。
7
取出蒸好的鱼后,把蒸出的鱼水倒掉,再把肚子里的蒜,姜,都取出来。
8
换上新的蒜,姜,放在鱼身上,淋上蒸鱼鼓油,可以多淋一点,味道很鲜。
9
热锅放油,放入生抽,醋,姜丝,烧热,热油再淋在鱼身上。
10
清蒸鲈鱼就做好了,很鲜哦。
注意事项
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