一到冬天，不管是北方还是南方，几乎家家户户都会备点大白菜，白菜容易存储，且吃法花样多变，而且有句俗话：百菜不如白菜！所以这冬天的大白菜呀，既便宜又浑身是宝，而且，白菜还有非常吉祥的寓意——摆财，新年之际，万事讨个吉祥如意的好彩头，用白菜做菜，包裹五彩丁，形似钱袋兜着一年的好财运,
工具/原料
100g肉末 1根胡萝卜 100g青豆 50g玉米3片豆干 4片白菜
配料:适量油 2g盐 适量葱 适量姜 10ml生抽
步骤/方法
1
白菜用流动的水冲洗干净，锅中加入适量的水，大火烧开后，将白菜焯软，捞出沥干水分备用。
2
平底锅中加入适量的食用油，爆香葱姜末。
3
加入肉馅翻炒至变色。
4
之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。
5
加入青豆，玉米，豆干丁。
6
.炒至8成熟的时候，加入适量盐，生抽调味，盛出备用。
7
将焯水的白菜，平铺在案板上，中间加入适量的炒好的馅。
8
白菜四边撮起，用葱丝缠绕，小心的打个结。
9
入蒸锅，水烧开后，继续中火蒸3分钟即可。
注意事项
1
白菜叶的挑选，应当选择完好无损的整片白菜叶。
2
白菜叶在冲洗以及焯水过程中，应当小心，注意不要弄破弄碎，以免包时漏馅，影响鲜美的味道。
3
肉馅在炒制过程中，不要过分时间的炒，只要炒至断生即可，长时间的煸炒，容易是肉的口感变老。
4
蒸制时间不宜过长，以免鲜味蒸发掉，白菜蒸太软烂，影响外观的同时也影
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