“三杯带鱼”很适合厨房新手，更关键是做好的“三杯带鱼”肉质更细嫩，咸香浓郁，口味咸中带甜，是一道极好的下饭菜。
食材
1
带鱼 300克
2
淀粉 半碗
3
食盐 1/2茶匙
4
料酒 1杯
5
姜 1小块
6
生抽 1杯
7
可乐 1杯
8
植物油 适量
方法/步骤
1
清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀。再在表面上裹层薄薄的干淀粉。烧热锅，放适量的植物油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎。
2
煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色。带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜。锅中留少许植物油，下入姜片爆香。
3
再放入已经煎好的带鱼块。放入准备好的三杯原料，大火烧开，转为小火焖上十分钟。加入适量的盐调味，再转大火收汁。
注意事项
1
鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分，这样不仅有利于裹上薄粉，而且利于带鱼煎时不粘锅
2
煎鱼时注意热锅凉油，下入带鱼块后不要急于翻动，觉得差不多时可以轻轻晃动下锅，如果带鱼能移动就表明一面煎好了，再翻动煎另一面