丝瓜炒虾仁是我们餐桌上经常出现的一道菜肴，那么这道菜要怎么做才好吃呢？下面来看看小编的经验吧！
食材
1
丝瓜 1根
2
虾仁 80克
3
蒜 2瓣
4
白胡椒粉 2克
5
料酒 1汤匙
6
淀粉 1茶匙
7
油 9克
8
盐 2克
方法/步骤
1
丝瓜去皮洗净切成滚刀块。（丝瓜只要轻轻地把表皮刮掉就可以了，这样炒出来的成品才会好看）
2
在处理好的虾仁背部割一刀，然后依次放入食盐，白胡椒粉，料酒和生粉腌制10分钟去腥。
3
蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末备用。
4
热锅倒油，放入腌好的虾仁滑炒至变色后盛出。（虾仁炒到表面泛红即可盛出，不要炒老了）
5
热锅倒油，爆香蒜末，下入切好的丝瓜块，翻炒变软后，倒入刚才炒好的虾仁，一同翻炒。
6
调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
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成品图。
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总结：1：丝瓜去皮洗净切成滚刀块。2：在虾仁里放入食盐，白胡椒粉，料酒和生粉腌制10分钟去腥。3：蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末备用。4：热锅倒油，放入腌好的虾仁滑炒至变色后盛出。5：热锅倒油，爆香蒜末。6：下入切好的丝瓜块，翻炒变软后，倒入刚才炒好的虾仁。7：调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
注意事项
1
Tips1：丝瓜不要炒太久，只要变软了就可以。
2
Tips2：盐一定要在出锅前放，放早了丝瓜容易黑掉。