平底锅蛋糕做法

鸡蛋 2个

低筋面粉 45克

酸奶 75克

白砂糖 25克

清水 2小勺

首先准备好所需要的食材：酸奶可以用浓稠的也可以用普通的。

接下来，在碗中倒入酸奶，再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄和酸奶放到一起。

然后，用手动打蛋器给它们搅拌均匀，放在一旁待用。

紧接着，把低筋面粉过筛到刚刚搅拌均匀的蛋黄糊中。

继续用手动打蛋器给它们搅拌均匀成细腻的面糊。

之后，把蛋清放到盆中，先用打蛋器打出粗泡，再一次性加入25克的细砂糖。

紧接着，把打蛋器调成高速，将蛋清打发至如图状态即可。

接下来，用刮刀取一部分蛋白和蛋黄糊混合后翻拌均匀。

之后，再分2次把剩下的蛋白和蛋黄糊混合，继续用刮刀给它们翻拌均匀。

接下来，将翻拌均匀的面糊装入到裱花袋中，待用。

平底锅内不用刷油，用锡纸围成圆圈（如图），然后把面糊挤入到锡纸圈里。

紧接着，用小勺往锅里加入2小勺的清水，这样做是为了制造出更多的水蒸气，加速焖熟。

最后，盖上盖子，焖5分钟，待锅中的水分完全蒸发后再打开锅盖，翻面再烙2分钟即可出锅。

将做好的蛋糕从锅中取出，撕去外面的锡纸，表面我筛了一点糖粉，用薄荷叶稍作装饰，大家随意就好。

这里我用的酸奶是普通的，大家可以用浓稠的或者无糖的都可以。

平底锅是不沾的所以我没有刷油。

因为这款酸奶本身有甜味，所以在糖的用量上我放的比较少，小伙伴们可以按照自己的口味来放。

面粉可以用低筋面粉，也可以是家里普通的面粉都可以做哈。

清水不要放太多，2小勺就够啦，目的是为了制造更多的水蒸气，加速蛋糕成熟。

这早餐平底锅就能做，松软可口，无油少糖，一次成功，孩子特爱吃。