这个汤其实最佳搭配也许是鸡肉了，但我平常不是很喜欢吃鸡肉，除竹丝鸡之外。所以，在煲这个汤的时候有少许纠结，配料到底用什么食材?最后决定用鹌鹑，事实上我极少买鹌鹑，一来据说鹌鹑胆固醇比较高还有这里的鹌鹑比国内贵好几倍受。由于最近购入大量的海参所以就得考虑用什么来搭配煮、焖、炒、煲，这次用鹌鹑，并调入红枣、杞子淮山茶花菇等。
食材
1
海参 1条
2
鹌鹑 1只
3
花胶 1片
4
淮山 适量
5
姜片 适量
6
枸杞 适量
7
胡椒粉 适量
8
红枣 3颗
9
盐 适量
10
茶花菇 适量
方法/步骤
1
准备食材：自己发泡好的海参与花胶、鹌鹑、茶花菇、杞子、姜、淮山、红枣，将海参与花胶切块、茶花菇浸泡剪去蒂、姜切片、红枣、杞子与淮山清水略洗备用。
2
先将鹌鹑、海参、花胶放入压力锅内，再放红枣、茶花菇与淮山以及姜片。总之除杞子之外将所以食材都放入压力锅内，然后注入适量清水，压上锅盖大火煮沸后转小火煮二十分钟左右熄火。
3
打开锅盖后可见，除了茶花菇之外几乎所有食材都已经煮软烂，汤也散发出美味，些时，锅盖不用盖上直接大火烧开片刻，加入杞子，只需煮一两分钟而已，熄火，调入适量盐与少许胡椒粉即可饮用。
注意事项
杞子一定要最后才放， 不然味道会变酸以及破坏营养成份。