酸辣肉丝是一道美味好吃的家常菜，用葡萄醋和剁椒搭配瘦肉丝做酸辣肉丝，做出来的成品，酸酸辣辣的味道非常美味好吃，下面把它的做法与步骤分享给大家参考。
食材
1
瘦肉 250克
2
葡萄醋 3勺
3
剁辣 适量
4
姜蓉 适量
5
生抽 2勺
6
料酒 1勺
7
生抽 适量
8
鸡蛋 1个
9
蒜蓉 适量
方法/步骤
1
全部的食材准备好。
2
把瘦肉切成粗条，加适量的盐、姜蓉、2勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
3
生粉放置碗里，打1个鸡蛋，把蛋清过滤进去。
4
然后把腌制好的肉丝翻进去搅拌均匀。
5
开火下油，用筷子把肉丝夹到锅里用小火煎炸。
6
把肉丝煎炸至金黄色，然后铲上碟子。
7
再开火下油，放蒜米、姜蓉进去，然后下小半碗水淀粉进去。
9
3勺葡萄醋、1勺剁椒翻炒均匀煮10秒左右。
10
然后肉丝回锅翻炒均匀小火焖3分钟左右就可以了。