猪肉是家常菜的常见食材，有补虚强身、滋阴润燥等功效；线椒有促进唾液分泌、增强食欲的功效。线椒小炒肉简单易做，也很下饭。
食材
1
猪肉 300克
2
线椒 3根
3
蒜 少许
4
姜 少许
方法/步骤
1
买回来的猪肉，用清水冲洗下，沥干，放冰箱2小时左右后取出。
3
线椒洗净沥干，再切成小长条状，装盘。
4
调味料，如蒜瓣、生姜切好后，放菜板上，待用。
5
锅内油烧热，放入姜蒜等辅料，随后放入肉片爆炒。
6
至肉片变色后，加入线椒翻炒几分钟。放盐拌匀后，就可以起锅了。
注意事项
1
冰冻的猪肉，可以切得很薄。
2
食用油要一次性放足，避免肉片爆炒时连锅。